Pour commencer la salade de groins d’ânes aux lardons, les fonds d’artichauts au foie gras de la mère Fillioux, les gâteaux de foies blonds, les bouchées à la reine Linette, les petites gougères de Tante Cassou, le saucisson en brioche d’Anne Marie, le claqueret et les quenelles de brochet de la mère Vittet.
Ensuite on y trouve le tablier de sapeur, le poulet à la crème grand-mère blanc, la poularde demi-deuil de la mère Brazier, la soupe à la jambe de bois, le pot au feu de cochon, les grenouilles dauphinoise, la matelote de poissons d’eau douce, les brochetons au bleu, la polenta au saint Marcelin et les cardons à la moelle.
Pour finir un matefaim, un gâteau aux noix de Grenoble, des pognes de Romans, des succès de Louise, une tarte à la mie de pain, des marrons chauds de la vogue ou des pommes confites, sauce beaujolais.
Il y en a des choses dans mon petit livre qui vont me conduire tout droit au fourneau pour des lyonnaiseries qui mettent en appétit…
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